把你家里的油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样,那就是地沟油。 检测是否地沟油的最简单方法是:炒菜时放一颗剥皮的蒜头，如果蒜头变红色,就是用地沟油,含有大量黄曲霉素。食油良好的话, 蒜子是白色的。